MasterClass Alhambra і Ilok вінныя скляпы 2019 (Фота: Alhambra PR)

Адпаведнае месца для прэзентацыі прэміяльных вінаў Ilok падвал прэстыжная буцік-гатэлі Alhambra размешчаны ў ідылічнай бухце Cikat на Лошинь на дадзены момант - ёсць!
Злучэнне вытанчанай раскошы і дух гэтага часу aristocrartic частаваць гатэль прапануе ля карт рэстаран Alfred Keller з ўражлівай калекцыяй чэмпіянатам і архіўнымі віны нашай самым ўзнагароджана вінакурня найлепшым чынам, каб адкрыць энологическую MASTERCLASS сезон у гэтым годзе на Лошине.

MasterClass Alhambra і Ilok вінныя скляпы 2019 (Фота: Alhambra PR)

Iločki падвалы, мабыць, лепшы прыклад аднаго з харвацкага парадоксу: з аднаго боку, увесь час чуюць, што адна з прычын (усё яшчэ) дрэннага прадстаўленне высакаякасных мясцовых вінаў на вытворчасці міжнароднай стадыі недастаткова для задавальнення патрэбаў пераборлівых (ы) для кліента, з другога боку, як-то норма становіцца меркаваннем, што той, хто вырабляе вялікую (буйное) колькасць можа вырабляць высакаякасную віну. Гэты майстар-семінар адназначна пацвердзіў, што буйныя вінаробныя не павінны быць горш, чым маленькі, butiknih вінакурні, і я быў нядаўна ўгаварыў віна перамоваў з Таміслаў STIPLOŠEK, калі ён прадставіў Laguna віно, Пасля прыватызацыі 2003. Сям'я Mihaljevic інвеставала ў кампаніі 20-няцотным млн, а вінакурня працягвае традыцыю вытворчасці вялікіх вінаў, якая доўжыцца больш 1450. Бодня пабудаваны ў старым склепе, першы ў гэтай частцы Еўропы і свету. Мы з гонарам адзначыць, што выдатны Ilok Traminac карыстацца і госці, каб адзначыць каранацыю каралевы Лізаветы II!

З вінаграда, сабраны ў больш 330ha уласных вінаграднікаў і 660ha іншых вытворцаў, размешчаныя на заходніх схілах Фрушка Ilok вінных скляпоў штогод вырабляе ад 4,5 і 5 мільёнаў літраў віна.
І гэты від віна!
Дзякуючы асаблівасцям терруара дзве верхнія пазіцыі -Principovac і ваўкоў, дзе гэта неабходна, каб падкрэсліць ўплыў Дуная, вялікая колькасць сонечных дзён, і, вядома, веды і намаганні вінаробаў - graševine і Траминер з Ilok склепа, а таксама Рислинг, Шардоне, Кабернэ Совиньон, Франконіі, Pinot Blanc ..., хутка і лёгка пакарылі не толькі густ, але і сэрцы аматараў віна, але і vinoznalaca колькасць узнагарод, заваяваных сапраўды ўражвае.

Якое віно для любога выпадку лёгка выбраць, таму што віно дзеліцца на маркетынг прывабных і лёгка запомніць катэгорыі: віно для любога выпадку, для асаблівых выпадкаў, віно для задавальнення i віно памятаць, Катэгорыі адрозніваюцца па стылі, пазіцыі і мэты, або рэкамендацыі па гастро кернинга. На майстар-майстэрні прадставіў ім адзінаццаць, і ўвечары на працягу шасці - адзін з іх апынуўся мой асабісты фаварыт: Рислинг з 2006. год! Характэрны пах, які распаўсюджваецца ад старога алею лямпы, што на гэты раз не горш за Nasrid Винковцев але Ilok гэты архіў трынаццаць падаецца з Філам кавальскай, фасоллю і шпінат паказвае усё хараство гэтага - у нашых ігнаруемых - гатунках: сам колер старога золата мяркуе каралеўскі густ лячэння, дзе салодкае канчатак доўжыцца і доўжыцца ... У маёй абароне, дазвольце мне паўтарыць, што стары што ня густы не спрачаюцца, але калі я на наступную раніцу з кавы ў сонечнай тэрасе, думаючы пра ўчорашняе, гэта Рислинг мой першы прынёс ўсмешкі на твары. Можа быць, таму, што нават адзін шклянку я паспрабаваў біс у той момант, перш чым я забег у пакой і ператварыўся ў поўначы гарбуз ...

Усе жарты ў бок, віно Илок падвалы з'яўляюцца вельмі сур'ёзнымі і складанымі, і з вышэйзгаданым Рислинг, іх graševine і Траминер маюць вельмі выяўленыя характарыстыкі гатункавыя, такія як горыч з Рислинг або водарам пялёсткаў ружы і выказаў Int з Gewurztraminer, што прыкметна нават у архівах адзначае вінныя троеснага водары, якія не былі цалкам пераадолены.


MasterClass Alhambra і Ilok вінныя скляпы 2019 (Фота: Alhambra PR)

Шэсць Рислинг прадстаўлены Carmel Tancabel, Член савета дырэктараў і дырэктар па маркетынгу Ilok скляпоў - 4 ад рэгулярных продажаў і архіва 2, а дадатковая інфармацыя дапамагла Kristijan Мерказ, майстар сомелье гатэль Jadranka. Свежы Chardonnay ад 2018. (Лінія адабраных вінаў для кожнага выпадку) з'яўляецца сухім віном - я б хрэстаматыйным прыклад graševine, які будзе звяртацца да тых, хто толькі адкрывае для сябе дрымотных пачуццяў гледжання, густу і пах: бледна-жоўтага колеру з зялёнымі адлюстраваннямі аб'яўляе яблык і вінаграднік персік на носе, і выдатнае ўражанне закрывае збалансаваную мяккасць і цвёрдасць алкаголь кіслаты з доўгай горкім прысмакам, які, здавалася, ёсць толькі адна задача: прапанаваць яшчэ адзін глыток! Несправядліва не здзейсніць гэтае віно, бо рукі на - шкло - большасць з іх не будзе ў стане выпрабаваць больш за палову прыкметах віна: некаторыя з-за невялікай колькасці, але некаторыя з іх таксама з-за (у дадзеным выпадку апраўдана) высокія кошты. мы працягнулі год старэйшы Graševina ад лініі для асаблівых выпадкаў у сувязі з першым віном, трохі вышэйшымі спірты або таемныя спадзістыя Int адзначае, больш поўнае цела і водар, свежасць чакалі. Лепш збалансаваны і менш Горыч ў замагільнага.


MasterClass Alhambra і Илки вінных склепа 2019 (Фота: Спрэчкі ZECOVI)

Калі віно называецца Рислинг Вялікі старадаўніх 2011(Віно для вялікіх момантаў), а затым вінаград павінен быць вялікі, Ягады збіраюць з лазы ў становішча Principovac першы старанна адабраныя, а затым падвяргае асобную винификацию - тры месяцы, змяшаны на тонкім ўляганні, для таго, каб пакласці канец віна саспела на працягу трох гадоў у драўляных бочках ў ідэальных умовах 569 гадоў падвал і па меншай меры 6 месяцаў адпачывалі ў бутэльках. Здаецца, што гэта павінна быць зліваюць, таму што праз некаторы час у шкляным першапачатковым уражанні значна палепшылася, і пацвердзіў, што да гэтага віно каштуе прыгожага (і доўга) будучыні - калі хтосьці з пакінутых бутэлек 4.000 выжыць. Таму што віно ядома, але цяпер, сухі, мінерал, сметанковы і характар, толькі што - віно з хрыбетнікам? Калі вы сутыкнуліся дзесьці на бутэльцы, я б не вагаючыся, каб вылучыць 300-няцотныя HRK і варыць шукаць больш складаныя мясісты рэцэпт.

Два старыя, мы разрэзалі паўсалодкае Graševina Principovac 2013. (Крыху менш 20g / л неперебродившего цукру) - Асмелюся сказаць, добры эксперымент, складаным і магутным, але ўражанне было, верагодна, менш дзіўным з-за чакання апошніх два graševine. Захаваць у якасці матэрыялу ў паведамленні, якое павінна быць (м) зноў.


MasterClass Alhambra і Илки вінных склепа 2019 (Фота: Спрэчкі ZECOVI)

Рислинг марачнае віно з 2008. віно, якое яны кажуць "калі вы не ведаеце, як спакусіць жанчыну, прапанаваць гэта віно ...«- толькі першы пераліваць! Спакуслівы, элегантны і зусім не цяжка (ёсць) піць - пры ўмове, што і для гэтага Рислинг стаіць яшчэ адзін стары (хоць я пішу пра архіўных вінаў ...) пацыент - выратаваны. Трацічныя водары яшчэ не намёкамі, яблыка і цытрусавых ва ўсёй сваёй красе, пагойдваючыся і свежай. Эх, калі бутэлька ўдаецца выжыць, я б з ёй у кампаніі аднаго (с) і podružio на працягу некалькіх гадоў, хоць яна была толькі - адзінаццаць!

Нарэшце, першая частка, Рислинг марачных вінаў 1983. - Дзядуля стары 36 гадоў, якія не пахнуць, як ракападобнымі і малюскамі (і ён лепш!) Але на цукаты, сушаныя палявых кветак, каштаны і арэхі. Як і належыць джэнтльмен у гадах, у шклянцы прагляданай найчысты, бягучае золата лом .... А калі вы ўключыце яго ў шклянку і падтрасаюць на рот, вы не можаце паверыць, як свежыя, без акісляльных адзначае, што старэнне віна і можа дараваць. Ён па-ранейшаму ў выдатнай форме, саспелы водар і насычаны смак, ідэальна збалансаваны слодыч і свежасць, тонкія водары Int - (? Узрост) віны, якое перажывае сваю другую маладосць. Але гэта было не ўсё так ідэальна, сумная навіна: гэта віно нідзе вы не можаце купіць, таму што, хоць ён быў падрыхтаваны для архіваў, ніколі не з'яўляліся на рынку.

Дык вось, хто кажа, што не варта закласці сомелье экзамен!

Траминер застаецца для іншай гісторыі, у рэшце рэшт, кожнае добры пачатак мае сваё ўласнае (часам нават лепш) працяг.

Цяпер, што было працягам майстар цэха і гала-вячэру ў 5-курс - у наступным нумары ...